そよいちの味

新生開店より8年目に入りました。東京オリンピックまでは続けようを合言葉に。ビーフかつれつの店 「そよいち」にて日々思う事

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小さな町ですので、ちょっとした噂がその的の本人のところに何気なく届いてしまう。人形町はそんなところもある街です。その噂というのは、まあ開店したいきさつに遡るのですが、気持ち良く独立したわけではないのはお察しの方も多いと思います。その後、2,3取り組まなければならない事案もなくはなかったのですが、おかげ様でおおむね、ここまでスムーズにこれました。仕事の流れも安定してすっかり軌道に乗ったところです。で...

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