そよいちの味

秋ですねー。こないだはスポーツの秋なんて書いたけど、秋といえばやっぱり芸術の秋ですよ！芸術といっても、私は芸術をやるほうでなくもっぱら楽しませていただく凡人なんです。でも凡人こそ幸いあれ。世の中にはほんとに素晴らしい人たちがたくさんいて、みんなの人生に花を添えてくれている。今日はそんな人のお一人、Song-ilさんを紹介させてくださいね。彼は、ときどきうちを手伝ってくれているチェ・スヨンちゃんのお友達。...

今日はすっかり秋らしい日でした。今までがあまりに暖かすぎたんです。私たちは長い夏休みの後、怒濤の開店騒ぎでおおわらわ、ちっとも秋の到来を味わっている暇もなく、ふと気づいたら１０月も終わりです。だけど、「そときち」の大きな窓はいつも開けっ放し。風が入ってくるのが嬉しいくらいの暖かい日々が続いていました。１０月ってこんなに暖かいものでしたっけ？子供の頃で覚えているのは、「べったら市」が終わったら息が白...

以前町の口コミ掲示板みたいなところを読んでいたら、「人形町行ったらさ、あそこの人たちってほんとに落語に出てくる人たちみたいな話し方してんのね」って書いてあってびっくりしたことあります。そうかなあ？？？熊さんはっつぁんみたいな「べらんめい」な話し方、してます？？自分ではわからないもんです。ネットで知り合ってお友達になった方と電話で初めてお話した時も「さすが江戸っ子、すごい滑舌がはっきりしてますね！」...

「最近ブログの更新、とぎれてるね」ってお客様に言われた。あー、だって、そりゃただの洋食屋ですよ。例えば芸能人みたいに毎日すごい生活しててネタがころがっているわけではないんです。お客様に怒られる事なく、無事に終われた、それだけで感謝の日々ですもん。とはいえ、ネタがあったら書きたくなります。今日のネタはこれ！今日はひどい雨で、さすがにお昼でもお客様の足が途絶えました。こういうただ待つだけの時間が一番辛...

私はフランス語は皆目だめなので、この素敵なレストランのお名前がどうしても覚えられなかったのですが、今日、ついにつまずかないで言えるようになりました。だってとっても大事なお名前だったからです。夕方、休憩時間もそろそろ終わりの頃、お花が届きました。花屋さんの言うには、すぐ側にあるフランス料理のレストランからのお祝いのお花だそうです。その素敵なレストランには、一度ランチをいただきに入ったことがあるばかり...

「そときち」はひっそり裏にある。お店がオープンしたことはご存知でも、場所がピンと来ない方がたくさんいらっしゃる。配ったティッシュの地図を辿った方、ネットのgoogle mapから辿った方、ご迷惑おかけしてます。もし、ご不明なことがあったらいつでも03-3666-9993にお電話くださいね。もし手が空いてたら、お迎えにあがりますよ！そんな方たちが迷って「そときち」の場所を聞いたら、心安く道案内してくださったのが、近所の古...

いいお天気が続きますね。秋らしくてさわやかで最高です。「そときち」の表の大きな窓を開け放していると、いい風が入ってきて、癒されます。お店は小さな路地に面しています。車は入れるけどめったに来ないし、静かなもんです。前のお店は大きな道路に面していたので、ドアも窓も開けっ放しになんて出来ませんでした。店自体も狭くてお客様にはご迷惑をかけていたと思うけど、「あれもまた『味』のうちだよ」なんて懐かしんでいる...

こないだちょっと暇だった時の事、「はいライス、おかわり～」ってばかりにジャーのふたをあけたら、ご飯が変。水気がとんでしまって、ちっともおいしそうじゃない。「なんじゃ、これは～～！！！」と姉が大魔神化しそうです。それは、お客様の足が遅くて（こらこら、人のせいにしてはいけません）ご飯があまり減らないうちに、電気のジャーの中で化学変化（？）を起こしてしまったライスの悲しい姿でした。電気の道具はなんでも便...

夜が、暇なんです。ゆっくり次の日の仕込みが出来るのはいいんだけど、やっぱりもうちょっと頑張りたい。働いている方が、じっとしているより楽なんだもん。というわけで、夜は元気に出前をすることになりました。おうちでゆっくりTV見ながらとか、会社で残業、はたまた会議だとか、お客様のお夜食お手伝いします。前のお店のときと同じ折りでお届けします。豚汁はただいま容器が用意できておりませんのでお持ち出来ませんが、その...

今日は暇でした。お昼、いっときは、わあっとお客様がいらして活気がありました。バタバタしているとき、M先生がのぞきにいらして窓ごしに傘差してこちらをにっこり見ているのに気がつくとなんかほっとする。でもその後はのんびり。姉は仕込み始めちゃうし。2時くらいにいらしてお水を一杯だけ。M先生は、「そときち」以前にかわいがっているお店があって、今でもお昼はそこで料理の試食をなさってます。そのお店は「十四郎」「そ...

本日、ハヤシライスが出来ました。長らくお待たせしました。これで、後、足りない物はっと…、あ、七味がまだない！水曜日に入ります。ごめんなさい。どうしても七味のいる方は、それまでは「マイ七味」で、お願いします←厚かましいですねm(_ _)m「マイ、なんとか」といえば、以前どうしてもワインを飲みながらビフカツを食べたいとおっしゃるお客様がありました。ワインなんて私たち扱いがわからないし、そのときはごめんなさいし...

お客様は怖い！　土曜日にいらした方で、ふと「パン粉、変わったね。優しくなったね」とおっしゃった方がありました。ばれた！姉はにんまり、してやった気分でしょう。そうなんです。こんどの新生開店にあたっていろいろ仕入れを考え直しました。パン粉もその一つ。どうせ新しく始めるなら前よりもっとおいしくしようと。それはささいな違いかもしれない。お客様は気がつかないかもしれない。それでもいい。こだわることに意味があ...

土曜日ですね！この界隈、土曜日の人々の動きはどんなもんなんだろう？正直予想が立ちません。近所のお店を見ると、昼はやってても夜は閉めているところが多いし、きっとあまり商売もよくはないかもしれないなあ。そしたら、土曜日はお店を閉めるかもしれない。土日連休なんていいな♪などと遊ぶことばかり考えていてはいけません。土曜日がよくなくたって、「あそこなら、土曜日もやってるよ」って当てにされるくらいでないと。と...

朝、とにかくお顔を出して「昨日の夜はどうだった？」と聞いてくださるのが挨拶代わりになってしまってます。ありがとうございます。「まあまあでした」というと、ほっとされているみたいに見えます。今日は、「準備中」と「定休日」の札のこと。Tさん（姉の夫）が前日に買ってきてくれた木製の「営業中」と「準備中」の両面プリントされたプレートに、「そときち」のコンセプトカラーの緑の紙にM先生直筆で「支度中　ー　３時から...

今日はお手伝いなし。小俣くんもチェさんも、そして最強戦士M先生もいませんでした。M先生は午前中自分の事務所へ行く途中に様子見にいらっしゃって、まだまだいろいろある相談事の報告をして、お昼に一度また様子見に来て、「ああ、なんとかやれてるなあ」って感じで今日はパートタイムジョブはなさいませんでした。つまり！私たちはとうとう自分たちだけで、やったわけです！いばっちゃいけませんね。当たり前のことなんだから。...

本日もM先生はホールで大活躍。どうしよう。先生に時給とか払った方がいいのかしら。どうしよう、ほんとに。　先生は３時までしっかりお仕事されてビールを１本、ビフカツをちょっとつまんでても、それでも新しいお客様がいらっしゃると席を立ってお水を出したりなさろうとするから～～～。私は自分の仕事の手をとめてホールに飛び出ていきました。これ以上先生を動かしては罰が当たってしまうかも。M先生はその後、お祝いのお花か...

ご来店いただいた皆様、ほんとうにありがとうございました。今、心地よい疲れの中で書いています。試合に勝ったボクサーってこんな気分かな？なんてちょっと大げさに思ったりもしましたが、夫に言ったら（元ボクサーです）きっと笑われるから、やめておこうっと。豚汁が意外に強敵でした。お椀につぐのがあんなにむずかしいとは…。もたもた。ライスがでるのと同時にさっとお出ししたかったのに、あちこちで出し忘れそうになったり...

昨日は仕込み上がったいくつかのメニューで、直接この３ヶ月お世話になった業者の方をお呼びして謝恩会のようなものを催しました。他にも町会長さんとか、大家さんとか、向こう３軒右左の方達とか、大事なご近所付き合いも大切ですよね。まだハヤシライスなどできてないし、一般の方は申し訳ないけどお断りして、丸１日皆さんのご来店を待ちました。お呼びしたけど、ご都合で来られなかった方が何人かあったことが残念ですけど、い...

オープンの日が近づき、ようやく自由に使える厨房にておおわらわで仕込中。え？オープンは７日ですって？はい、それでも間に合うかどうか、どきどきで仕込んでいます。というわけで、ブログに長々と楽しく書くこともままならず(>_...